Nobilion Restoran

Pogledajte video
Slika

Simfonija za vaša osjetila.

Besprijekornim uparivanjem pomno odabranih lokalnih namirnica s vrhunskim vinima stvaramo jedinstvene okuse izvornog Mediterana. Nobilion nije samo mjesto fine dininga, to je mjesto redefiniranog gastronomskog užitka za moderne hedoniste.

08:00h-11:00h – À la Carte Doručak

13:00h-17:00h – Menu Ručak

19:00h-23:00h – A la Carte & Degustacijski Menu

Istražite naš bogati Event Kalendar!

 

+385 51 207 030 Rezervirajte svoj stol

Nagrade

  • Gault Millau 2023 & 2024

    „Svakome tko u sebi ima hedonističkog duha, preporučujemo da si priušti ovo iskustvo.“ Jedan od najuglednih i najrelevantnijih svjetskih gastronomskih vodiča – Gault Millau, nagradio je restoran Nobilion s 15.5. bodova i 3 toke, plasirajući ga na 5. mjesto najbolje ocjenjenih restorana u zemlji u 2023. i 2024. godini!

    Saznajte više
  • Falstaff Vodič 2023 & 2024

    Anonimni inspektori najuglednijeg restoranskog vodiča na njemačkom govornom području ocijenili su Nobilion s visoka 92 boda te mu dodijelili 3 Falstaff „vilice“! U vrlo žestokoj konkurenciji te uz vrlo rigorozne kriterije, Nobilion s dodijeljena 92/100 boda dijeli visoko 4. mjesto na ljestvici najboljih Hrvatskih restorana u 2023. i 2024. godini!

    Saznajte više

Nobilion

  • Filozofija.

    Chefovi su vođeni svojom intimnom filozofijom koja definira njihov pristup gastronomiji. To je također mjesto na kojem crpimo svoju inspiraciju, a upravo je nepce vrlo intiman medij putem kojeg se povezujemo sa našim gostima, kaže naš chef Daniel Skokić.

    Slika
  • Reakcija.

    Pri pripremi jela cilj je uvijek isti – izazvati reakciju istinskog gastronomskog užitka, prilagođavajući izvorne domaće okuse i mirise međunarodnim nepcima naših gostiju.

    Slika
  • Inspiracija.

    Inspiracije su beskonačne. Svaki novo-otkriveni okus ili slučajan dašak mirisa može predstavljati početak jedne sasvim nove priče na tanjuru.

    Slika

Stil

  • Misija.

    Naša misija je stvarati jela koja izazivaju nepce na sve moguće načine, kreirajući jedno jedinstveno gastronomsko iskustvo. Fokusiranost na detalje nadilazi kuhinjska vrata Nobiliona, otkrivajući naš sasvim poseban karakter i stil.

    Slika
  • Menu.

    Naš je Menu isključivo sezonskog karaktera, sa fokusom na vrhunske domaće proizvode, dok sama izvedba donosi brojne zaokrete s potpisom našeg Chefa. Svaki novi slijed otkriva slojeve znatiželje, kreativnosti i avanture, izazivajući samu percepciju hrane.

    Slika
  • Usluga.

    Usluga u Nobilionu profesionalna je, ljubazna i pomalo zaigrana. Naš je tim u potpunosti posvećen kreiranju osobnog gastronomskog itinerara za svakog gosta, povezujući sve elemente u jedno nezaboravno hedonističko putovanje.

    Slika

Iskovano u izobilju

  • Raznolikost.

    Kvarner, sam prag Mediterana, mjesto je veličanstvene raznolikosti i bogatstva. Od divljači koja slobodno pase zelenim pašnjacima Učke i Gorskog kotara, do plemenitih riba iz plavih dubina Jadranskog mora…

    Slika
  • Baština.

    Od stoljetnih pastirskih staza prožetih slanim stijenama otoka Cresa, do lokalnih proizvođača maslinovog ulja i vina rasprostranjenih diljem cijele obale i njenog zaleđa… Ovu sveprisutnu priču o preživljavanju prenose nam oni čije grube ruke otkrivaju…

    Slika
  • Počast.

    …generacije ribara i lokalnih farmera koji stoljećima ubiru plodove prirode s najvećom poniznošću i poštovanjem. Ova gastronomska baština utkana je u našu interpretaciju i njome odajemo počast lokalnim proizvodima i samim ljudima koji nam ih pružaju.

    Slika

Priča o vinu

  • Misija

    Ovdje u Nobilionu, naša je misija otkriti i predstaviti gostima iznimnu raznolikost terroira koja rezultira nekim od najizuzetnijih vina, ne samo u Hrvatskoj nego i u svijetu. Upravo one šarmantno autentične, davno zaboravljene i nekonvencionalne sorte s jasnim izrazom svog terroira, kao i vina proizvedena tradicionalnom metodom, naša su istinska strast. Istražite našu vinsku kartu.

    Slika
  • Kolekcija

    U našoj pažljivo odabranoj kolekciji vina nalazi se izuzetan izbor hrvatskih i svjetskih vina, s posebnim naglaskom na autohtone i lokalne sorte te na organsku i biodinamičku proizvodnju. Istražite našu vinsku kartu.

    Slika
  • Stručnost

    Naš glavni sommelier Mate Negulić istinski je vinski entuzijast sa istinskom strašću prema vinu koja se savršeno odražava na našoj vinskoj karti. Mate je regionalni sommelierski prvak Kvarnera i Istre, višestruki polufinalist državnih prvenstava te vlasnik zlatne ASI diplome, WSET razine 3 i HSK razine 3. Svako vino priča svoju priču, a naša je misija ne samo preporučiti i sljubiti pravo vino uz jelo po izboru, već ono najvažnije – sljubiti pravo vino s pravom osobom kako bismo stvorili jedno uzbudljivo novo iskustvo. Istražite našu vinsku kartu.

    Slika
  • Vina na Coravin

    Kušajte neka od najfinijih vina iz naše kolekcije bez potrebe da kupite cijelu butelju. Coravin je revolucionarni uređaj koji nam omogućuje točenje vina iz butelje kroz tanku dugačku iglu, bez vađenja čepa i otvaranja butelje te zadržavajući pritom kvalitetu vina. Istražite našu vinsku kartu.

    Slika
  • Moët & Chandon Privilege Club

    Nobilion je ekskluzivni član Moët & Chandon Privilege Cluba, a naša kolekcija nudi prošireni izbor Moët & Chandon etiketa, uključujući Grand Vintage kolekcije, magnume i jeroboame. Istražite našu vinsku kartu.

    Slika

Riva Privée Chef's Table

  • Prestiž.

    Najpoznatija tajna Nobiliona skrivena je iza poznatih plavih vrata – ekskluzivni Riva Privée Chef’s Table. Nobilion je jedini restoran na svijetu sa privatnom blagovaonicom kao dijelom prestižnog dizajnerskog koncepta talijanskog Riva Yachts branda.

    Slika
  • Po mjeri.

    Prepustite se izuzetnom hedonističkom putovanju u okružju bezvremenskog Riva dizajna i doživite Chefovu interpretaciju degustacijskog menu-a kreiranog osobno po vašoj mjeri.

    Slika
  • Privatnost.

    Prepustite se pomno osmišljenom gastronomskom iskustvu u privatnom ambijentu Riva Privée-a, te uz našeg Chefa i Maître d’-ja kao vašim domaćinima. Riva Privée može ugostiti do 8 osoba i idealan je za privatne večere, sastanke i druga posebna događaja.

    Slika
  • Edgar Cigar Bar

    Uparivanje cigare s pravim pićem poseban je životni ritual. To je savršena stanka, trenutak čistog opuštanja praćenog dozom hedonizma. → Edgar Cigar Menu

    Slika
  • Edgar Cigar Bar

    Pozivamo vas da otkrijete naš široku selekciju vrhunskih cigara iz cijelog svijeta, kao i našu izvrsnu kartu pića i signature koktela. → Edgar Cigar Menu

    Slika
  • Edgar Cigar Bar

    Iskusite naš poznati open pairing –  uparivanje sljubljivanje cigara i destilata ili koktela, koje vodi naš glavni barmen i cigar sommelier Antonio Jakovac. → Edgar Cigar Menu

    Slika
  • Edgar Cigar Bar

    Otkrijte uzbudljive okuse naših vrhunskih signature koktela, pomno kreiranih od strane našeg glavnog barmena i čarobnjaka za koktele, Antonia!  → Edgar Cigar Menu

    Slika
  • Edgar Cigar Bar

    Posjetite nas i uživajte u opuštajućim večerima uz vatru kamina ili na našoj predivnoj Edgar terasi s najljepšim pogledom na Kvarnerski zaljev. → Edgar Cigar Menu

    Slika