Nobilion Restoran

„Svakome tko u sebi ima hedonističkog duha, preporučujemo da si priušti ovo iskustvo.“ Jedan od najuglednih i najrelevantnijih svjetskih gastronomskih vodiča – Gault Millau, nagradio je restoran Nobilion s 15.5. bodova i 3 toke, plasirajući ga na 5. mjesto najbolje ocjenjenih restorana u zemlji!

Anonimni inspektori najuglednijeg restoranskog vodiča na njemačkom govornom području ocijenili su Nobilion s visoka 92 boda te mu dodijelili 3 Falstaff „vilice“! U vrlo žestokoj konkurenciji te uz vrlo rigorozne kriterije, Nobilion s dodijeljena 92/100 boda dijeli visoko 4. mjesto na ljestvici najboljih Hrvatskih restorana!

Naša misija je stvarati jela koja izazivaju nepce na sve moguće načine, kreirajući jedno jedinstveno gastronomsko iskustvo. Fokusiranost na detalje nadilazi kuhinjska vrata Nobiliona, otkrivajući naš sasvim poseban karakter i stil.

Naš je Menu isključivo sezonskog karaktera, sa fokusom na vrhunske domaće proizvode, dok sama izvedba donosi brojne zaokrete s potpisom našeg Chefa. Svaki novi slijed otkriva slojeve znatiželje, kreativnosti i avanture, izazivajući samu percepciju hrane.

Usluga u Nobilionu profesionalna je, ljubazna i pomalo zaigrana. Naš je tim u potpunosti posvećen kreiranju osobnog gastronomskog itinerara za svakog gosta, povezujući sve elemente u jedno nezaboravno hedonističko putovanje.

Ovdje u Nobilionu, naša je misija otkriti i predstaviti gostima iznimnu raznolikost terroira koja rezultira nekim od najizuzetnijih vina, ne samo u Hrvatskoj nego i u svijetu. Upravo one šarmantno autentične, davno zaboravljene i nekonvencionalne sorte s jasnim izrazom svog terroira, kao i vina proizvedena tradicionalnom metodom, naša su istinska strast.

U našoj pažljivo odabranoj kolekciji vina nalazi se izuzetan izbor hrvatskih i svjetskih vina, s posebnim naglaskom na autohtone i lokalne sorte te na organsku i biodinamičku proizvodnju.

Naš glavni sommelier Mate Negulić istinski je vinski entuzijast sa istinskom strašću prema vinu koja se savršeno odražava na našoj vinskoj karti. Mate je regionalni sommelierski prvak Kvarnera i Istre, višestruki polufinalist državnih prvenstava te vlasnik zlatne ASI diplome, WSET razine 3 i HSK razine 3. Svako vino priča svoju priču, a naša je misija ne samo preporučiti i sljubiti pravo vino uz jelo po izboru, već ono najvažnije – sljubiti pravo vino s pravom osobom kako bismo stvorili jedno uzbudljivo novo iskustvo.

Kušajte neka od najfinijih vina iz naše kolekcije bez potrebe da kupite cijelu butelju. Coravin je revolucionarni uređaj koji nam omogućuje točenje vina iz butelje kroz tanku dugačku iglu, bez vađenja čepa i otvaranja butelje te zadržavajući pritom kvalitetu vina.

Nobilion je ekskluzivni član Moët & Chandon Privilege Cluba, a naša kolekcija nudi prošireni izbor Moët & Chandon etiketa, uključujući Grand Vintage kolekcije, magnume i jeroboame.