Nobilion Restaurant

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Una sinfonia per tutti i sensi.

Con l’impeccabile connubio di ingredienti locali accuratamente selezionati e vini pregiati creiamo sapori unici del Mediterraneo, Nobilion non è solo il luogo di una cucina raffinata. Nobilion è il luogo dove si ridefinisce il piacere del moderno edonista.

08:00h-11:00h – Colazione À la carte

13:00h-17:00h – Menu Pranzo

19:00h-23:00h – Menu A la Carte

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I premi

  • Gault & Millau 2023

    “Consigliamo vivamente questa esperienza a chiunque abbia uno spirito edonistico.” Una delle guide gastronomiche mondiali più rispettate e rilevanti – Gault & Millau, ha premiato Nobilion con 15.5. punti e 3 cappelli, collocandolo al 5° posto dei migliori ristoranti del paese!

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  • Falstaff 2023

    Ispettori anonimi delle più rinomate guide gastronomiche – il Falstaff, hanno valutato Nobilion con 92 punti e gli hanno assegnato 3 “forchette” Falstaff! In una competizione molto agguerrita e con l’applicazione di criteri molto rigorosi, Nobilion condivide un alto 4° posto nella classifica dei migliori ristoranti Croati del 2023!

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Nobilion

  • Filosofia.

    Gli chef sono guidati dalla propria intima filosofia intima che definisce il loro approccio alla gastronomia. Il palato è un mezzo molto intimo attraverso il quale creare un legame con i nostri ospiti, dice il nostro chef Daniel Skokić.

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  • Reazione.

    Il obiettivo è sempre lo stesso: provocare una reazione di autentico piacere gastronomico, adattando i sapori e gli aromi locali ai palati internazionali dei nostri ospiti.

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  • Ispirazione.

    Le ispirazioni sono infinite. Qualsiasi gusto appena scoperto o un casuale soffio di profumo può rappresentare l’inizio di una storia del tutto nuova.

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Stile

  • Missione.

    La nostra missione è quella di creare piatti che solletichino il palato in tutti i modi possibili, creando esperienze uniche. L’attenzione ai dettagli va oltre la cucina stessa, rivelando il nostro carattere e il nostro stile, assolutamente speciali.

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  • Menù.

    Il nostro è un menù a carattere esclusivamente stagionale, con particolare attenzione ai migliori prodotti locali, mentre la realizzazione stessa prevede diversi colpi di scena, firmati del nostro Chef. Ogni nuova portata rivela strati di curiosità, creat.

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  • Servizio.

    Il servizio di Nobilion è dedicato alla creazione di un itinerario gastronomico su misura per ogni ospite, congiungendo tutti gli elementi in un indimenticabile viaggio nel piacere.

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Forgiato in abbondanza

  • Diversità.

    Il Quarnero, la soglia stessa del Mediterraneo, è un luogo di magnifica varietà e ricchezza. Dagli animali selvatici liberi nei verdi pascoli di Učka e Gorski Kotar ai pesci nobili dalle profondità blu del mare Adriatico…

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  • Patrimonio.

    Dai secolari sentieri dei pastori che si protendono sulle scogliere delle isole, ai produttori locali di olio d’oliva e vino lungo la costa e il suo entroterra… Questa storia sulla sopravvivenza è raccontata da coloro le cui mani ruvide parlano di…

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  • Omaggio.

    generazioni di pescatori e agricoltori, che per secoli hanno raccolto i frutti della natura con la umiltà e rispetto. Questo patrimonio è intessuto nella interpretazione, con la quale rendiamo omaggio ai prodotti locali e alle persone che ce li forniscono

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La storia del vino

  • Missione.

    Qui a Nobilion, la nostra missione è scoprire e presentare agli ospiti l’eccezionale diversità del terroir che si traduce in alcuni dei vini più unici ed eccezionali, non solo in Croazia ma anche nel mondo. Proprio quelle varietà affascinanti, autentiche, dimenticate e non convenzionali con una chiara espressione del loro terroir, così come i vini prodotti con il metodo tradizionale, sono la nostra vera passione.
    Esplora la nostra lista dei vini.

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  • Collezione.

    Nella nostra collezione di vini accuratamente selezionati, c’è un’eccezionale selezione di vini croati e internazionali, con particolare attenzione alle varietà autoctone e locali e alla produzione biologica e biodinamica. Esplora la nostra lista dei vini.

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  • Professionalità.

    Il nostro sommelier Mate Negulić è un vero appassionato di vino con una vera passione per il vino che si riflette perfettamente nella nostra carta dei vini. Mate è un campione regionale di sommelier, plurisemifinalista di campionati nazionali e titolare di un diploma d’oro ASI, livello 3 WSET e livello 3 HSK. Ogni vino racconta una storia e la nostra missione non è solo quella di consigliare e abbinare il vino giusto con il piatto scelto, ma soprattutto, abbinare il vino giusto alla persona giusta per creare una nuova entusiasmante esperienza. Esplora la nostra lista dei vini.

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  • Vini su Coravin

    Assaggia alcuni dei migliori vini della nostra collezione senza dover acquistare un’intera bottiglia. Coravin è un dispositivo rivoluzionario che ci permette di versare il vino dalla bottiglia attraverso un ago lungo e sottile, senza rimuovere il tappo e aprirlo, mantenendo la qualità del vino. Esplora la nostra lista dei vini.

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  • Moët et Chandon Privilege Club

    Nobilion è un membro esclusivo del Moët & Chandon Privilege Club e la nostra collezione offre una selezione ampliata di etichette Moët & Chandon, tra cui collezioni Grand Vintage, magnum e jeroboam. Esplora la nostra lista dei vini.

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Riva Privée Chef's Table

  • Prestigio.

    Il segreto più famoso di Nobilion è nascosto dietro una nota porta blu: il nostro esclusivo Riva Privée Chef’s Table. Questa sala da pranzo privata è parte del prestigioso concetto di design del marchio Riva Yachts.

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  • Su misura.

    Concedetevi un eccezionale viaggio all’insegna del piacere nell’atmosfera senza tempo del design Riva e sperimentate le interpretazioni dello Chef in un menù di degustazione creato personalmente su misura per voi.

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  • Privacy.

    Abbandonatevi a un’esperienza gastronomica accuratamente ideata nell’ambiente privato del Riva Privée, con il nostro Chef come vostro ospite personale. Riva Privée può ospitare fino a 8 persone.

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  • Edgar Cigar Bar

    Abbinare un sigaro alla bevanda giusta è una delle cerimonie più belle della vita. È la pausa perfetta, un momento di puro relax e riflessione. → Edgar Cigar Menu

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  • Edgar Cigar Bar

    Ti invitiamo a scoprire la nostra vasta selezione dei migliori sigari premium provenienti da tutto il mondo, nonché il nostro squisito menu di bevande. → Edgar Cigar Menu

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  • Edgar Cigar Bar

    Sperimenta il nostro esclusivo abbinamento aperto di sigari e distillati o cocktail, guidato dal nostro capo barista e sommelier di sigari Antonio Jakovac. → Edgar Cigar Menu

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  • Edgar Cigar Bar

    Scopri i sapori eccitanti dei nostri squisiti cocktail d’autore meticolosamente realizzati dal nostro capo barista Antonio. → Edgar Cigar Menu

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  • Edgar Cigar Bar

    Venite a trovarci e godetevi serate accoglienti davanti al caminetto o sulla nostra bellissima terrazza Edgar con la vista più meravigliosa sul Golfo del Quarnero. → Edgar Cigar Menu

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